【食尚擂台火锅赛区】：添一份浪漫气息---红酒火锅

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【食尚擂台火锅赛区】：添一份浪漫气息---红酒火锅

红酒火锅以传统西菜红酒牛尾来改造，以红酒的味道作为底蕴，与牛肉和骨髓的香味融为一体。慢火烹煮，酒精逐渐挥发，剩下的是浓郁的果香和酒的醇厚，加了罗勒、迷迭香、玫瑰花瓣......养生美颜，在酒香摇曳中吃出浪漫气息。

主料

牛尾500克

辅料

配料

红酒火锅的做法步骤

1.番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。
2.牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。
3.锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。
4.煎至牛尾微黄取出待用。
5.锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。
6.加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。
7.转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。
8.加入适量盐、黑胡椒碎调味。
9.滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。
10.配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。

分类：私房菜火锅外国美食冬季食谱

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