菜谱
搜索
慢炖羊肉
Alvin的美味厨房
发布
海南的羊肉基本都是带皮吃,肉质比较细,味道也较清淡,小火慢炖收出的肉汁配上白饭拌在一起很是香浓,佐几碟酸辣的小菜更添滋味。
简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
带皮羊腿肉
适量
辅料
洋葱
适量
配料
蒜
适量
花椒
适量
干红椒
适量
肉桂
适量
香叶
适量
生姜
适量
花雕
适量
酿造酱油
适量
草菇老抽
适量
红糖
适量
植物油
适量
慢炖羊肉的做法步骤
1.
食材表:• 带皮羊腿肉• 洋葱• 蒜• 花椒• 干红椒• 肉桂• 香叶• 生姜• 花雕• 酿造酱油• 草菇老抽• 红糖• 植物油
2.
锅内热油,放入拍扁的蒜瓣和干红椒(事先在冷水中浸泡20min,挤出水分使用),煎至蒜瓣金黄色后捞出备用。随后撒入花椒粒煎至发黑后捞出丢弃。
3.
羊肉切块焯水后控干,入锅内煸炒至边缘金黄色。另起锅入植物油将洋葱丝煎至焦糖色。
4.
入老抽、酿造酱油一同煸炒。
5.
将洋葱并入一同翻炒,随后入花雕后上盖10s,开盖入水,放入煎好的蒜、干红椒、生姜,再放入肉桂、香叶和红糖。开锅后上盖小火慢炖至肉皮软嫩弹滑即可。
6.
出锅前15min开盖收汁,不要勾芡,配以欧芹或香菜即可享用。
分类:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
产妇
冬季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
洋葱圈
话梅排骨
腐竹炒木耳
红烧罗非鱼
泡菜饼
松鼠鳜鱼
汆丸子
糖醋豆腐
水煮虾
炖牛腩
萝卜炖牛肉
米粉肉
红焖羊排
红烧牛尾
黑椒牛肉
魔芋烧鸭子
美食天下首页