五花肉烧墨鱼头

西马栀子

五花肉烧墨鱼头

孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。

主料

五花肉500克
墨鱼干头1个

辅料

葱姜适量

配料

五花肉烧墨鱼头的做法步骤

1.墨鱼干需要提前浸泡备用。
2.准备好五花肉和墨鱼头。
3.准备好八角桂皮辣椒。
4.葱切段，姜切片。
5.五花肉洗净切成大块。
6.墨鱼头斩成块。
7.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
8.将墨鱼头焯水。
9.锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
10.再下入葱姜继续煸炒。
11.下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
12.加入红烧酱油和冰糖料酒。
13.翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
14.加入开水，没过五花肉。
15.大火烧开转小火，焖至40分钟。
16.加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。

小窍门&温馨提示

墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。

泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）

分类：热菜老人朋友聚餐东北菜冬季食谱宴客菜

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