香菇炖鸡~（香菇黄焖鸡~~~）

1.鸡块剁成3cm的块，洗净。

2.香菇先用凉水洗净，然后泡发，泡发的水不要倒掉。

3.锅烧热，下油，煸香葱姜蒜末，然后下鸡块炒，炒至鸡块出水把水倒掉，这样相当于焯制，但是多了香味。

4.煸炒至鸡块变白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至鸡块上色，加入香菇和泡发香菇的水，再加水至没过鸡块，烧开后小火慢炖。

5.炖至水变成一半后基本就差不多了哦，尝尝咸淡加盐调味，然后加入鸡精，出锅撒上蒜末即可。