酱大骨炖粉条

A苹果小厨

酱大骨炖粉条

日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！
内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！
拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。

主料

排骨适量

辅料

配料

酱大骨炖粉条的做法步骤

1.排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）
2.用水浸泡半个小时（经常换一下水）
3.锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。
4.至肉色发白，无血色时捞出。
5.粉条用水清洗泡软。
6.锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。
7.加入适量黄豆酱炒香。
8.入焯好的排骨翻炒。
9.炒至肉裹满酱。
10.加入没过排骨的水。
11.加入两个干红椒提味。
12.加入少许红烧酱油。
13.加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）
14.加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）
15.煮至粉条软滑入味即可出锅。

小窍门&温馨提示

因为黄豆酱和红烧酱油都有咸味，所以我没再放盐，请根据据自已的口味调整。

分类：热菜儿童东北菜宴客菜午餐

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