土豆焖蛋

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  1.小土豆去皮洗净。
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  2.切成薄片。
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  3.锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。
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  4.捞出过凉。
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  5.葱切成小粒备用。
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  6.平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
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  7.将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
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  8.加入适量盐。
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  9.磨入适量黑胡椒略炒。
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  10.蛋液打散备用。
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  11.转小火，将土豆片均匀分布在锅中。
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  12.倒入打散的蛋液。
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  13.轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。
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  14.将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
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  15.切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。

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