凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法

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凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法

爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。
不过，要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢？今天就给大家分享一下。

食材明细

主料

熟猪肚丝适量
青瓜丝适量

辅料

配料

凉拌猪肚丝的做法步骤

1.猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。
2.再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）
3.锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。
4.看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。
5.将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
6.黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

分类：凉菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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