黑加仑葡萄干天使蛋糕

小厨飘香

黑加仑葡萄干天使蛋糕

这次，我加了点用朗姆酒浸泡的黑加仑葡萄干，使天使蛋糕那筋道的口感中多了一些香甜和醇厚，更增添了一番别样的滋味。。。
看，这些点缀在洁白天使蛋糕中的黑加仑，像不像是镶嵌其中的一颗颗蓝宝石~~~~~

主料

葡萄干天使蛋糕的做法步骤

1.准备好材料。葡萄干提前一小时用朗姆酒浸泡。
2.蛋清倒入打蛋盆，滴入几滴柠檬汁，1克盐。用打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状后，分三至四次将白糖倒入，继续搅打。
3.当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。做天使蛋糕打发至湿性发泡即可。（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。）
4.低粉和玉米淀粉混合均匀，分次筛入蛋清糊中。
5.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
6.倒入用朗姆酒浸泡过的葡萄干。

小窍门&温馨提示

我个人认为，天使蛋糕最大的好处就是不怕回缩，而且比较有韧性，脱模时也不用非常小心。嘿嘿，如果你做不好戚风蛋糕，那就试试天使蛋糕吧，她一定不会让你失望的哦~~~

分类：糕点

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