炒芋泥

A苹果小厨

炒芋泥

芋头的块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
这种炒芋泥，做成咸味的，可直接食用或配或夹在馒头食中，当然，也可以加糖炒，做工成甜馅，都不错呢。

主料

熟芋头适量

辅料

小脆肠适量
青蒜杆适量

配料

炒芋泥的做法步骤

1.熟芋头去皮。
2.搅打成泥（我是用电动打蛋器打的，也可装在保鲜袋中用擀仗压成泥）
3.准备青蒜杆，小脆肠。
4.切成小细段。
5.锅中放适量油，加入青蒜炒香。
6.加入芋泥炒。
7.保持中小火，炒匀。
8.加入小脆肠。
9.炒匀后加入适量盐（如果直接食用就少放点，配馒头或当馅就多放点）
10.加入芝麻油调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、芋泥尽量打的细一些，越细腻，就越粘稠。

2、我用的是不粘锅，所以放了很少的油，如果是普通的铁锅，就多放点油。

3、炒芋泥时不要开太大的火，以免炒糊。

分类：热菜家常菜老人宴客菜午餐

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