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1.猪肚用盐把里里外外洗干净.
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2.把厚的部分也就是猪肚腚切成小块,其余部分分开,用来做胡椒猪肚汤.因为这部分生炒很韧,不好吃.
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3.放一点葱白,姜丝,糖,盐,生抽,生粉,拌均匀后放置一小时左右.
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4.辣椒剖开取出里面的籽洗好,芹菜洗干净.
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5.铁板先放在煤气罩上加热.热好加小许油.
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6.同时进行,锅烧热,加油并放蒜头进去爆香,再下辣椒炒
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7.等调料炒到熟,放猪肚进来爆炒.
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8.八分熟时加入小芹菜,一起炒两分钟.
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9.把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上.(注意这时候铁板的火关掉或者调到最小,因为油溅出来容易着火)
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10.做好的铁板猪肚移到铁板托上.(小心铁板很烫)
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11.剩下薄部分的猪肚,做了个胡椒猪肚汤.暖胃又清甜哦.
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