霉干菜烧鲳鱼

1.先把鲳鱼的内外都清洗干净

2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀

3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒

4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用

5.霉干菜浸泡过后冲洗干净

6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下

7.倒入霉干菜翻炒出香味

8.加入适量的水

9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟

10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可