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1.1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
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2.2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
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3.3、将葱切段备用。
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4.4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
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5.5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
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6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
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7.7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
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8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
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9.9、放入葱段和少许鸡精。
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10.翻炒均匀即可。
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11.一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
菜谱
