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椒香黄金猪排
娟娟厨房
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简单
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜猪排
3块
辅料
鸡蛋
一个
面粉
适量
面包糠
适量
配料
盐
适量
白胡椒粉
适量
菜籽油
适量
番茄酱
适量
辣酱油
适量
椒香黄金猪排的做法步骤
1.
鲜猪排三块~
2.
用刀背拍松。
3.
用刀背交叉拍松两面。
4.
两面都均匀的撒一层细盐。
5.
两面都均匀的撒一白胡椒粉。
6.
准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排(腌制15分钟以上为准)
7.
将猪排拍上面粉。
8.
再粘上打散鸡蛋液。
9.
将大排两面拍上面包糠,略按压紧实。(当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了)将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油(我这个油是老家自榨菜籽油)油烧熟后,将火关小,过半分钟油冷一会再放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了。
10.
出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。(旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱)
小窍门&温馨提示
制作心得:
1 在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃;
2 大排一定要选择最新鲜的;
3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀;
4 油炸食品,不要多吃哦,适量即可;
5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
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