创新老婆饼

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创新老婆饼

我用的是南瓜和糯米做的馅，南瓜营养丰富，易操作。
南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

食材明细

主料

水油皮：低筋面粉150g
糖10g
色拉油60g
水70g
油皮：低筋面粉120g

辅料

蛋黄液适量适量

配料

馅料：糯米粉100g
蒸熟的南瓜100g
糖40g
芝麻10g
油20g

创新老婆饼的做法步骤

1.水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；醒1小时；使用前平均分成12份。
2.油酥皮的制作混合油皮材料；搓揉成光滑的面团；醒1小时，使用前平均分成12份。
3.馅的制作：将油、糖、水放进盆里搅拌均匀，分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团；醒10分钟，使用前平均分成12份。
4.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
5.自上而下卷起来；
6.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.收口朝上，擀成长条状；
8.自上而下卷起来；盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
9.擀成长条状；
10.将小卷收口两端向中间叠起
11.擀成员圆饼
12.包入馅料
13.收口后，按成圆饼
14.完成后的样子
15.表面刷上蛋黄液，并撒上芝麻
16.放入烤盘，烤箱预热170度
17.放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可
18.切开的样子

分类：小吃

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