煎酿鸡蛋肉丸

A苹果小厨发布

煎酿鸡蛋肉丸

有没有试过这种做法，让普通的鸡蛋也变成一种美味，用蛋白做的容器，蛋黄溶入肉馅中，用少量油来煎熟，最后浇汁调味，真的很有趣的做法，年轻的妈妈把它做给挑食的小朋友，肯他们肯定也会喜欢的。

主料

辅料

配料

煎酿鸡蛋肉丸的做法步骤

1.鸡蛋入锅中煮熟。
2.捞出过凉去壳。
3.对切成两瓣。
4.小心分离出蛋黄。
5.取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起。
6.调匀。
7.将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。
8.锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。
9.煎至肉熟出锅。
10.锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
11.

小窍门&温馨提示

1、肉馅我选的是外脊，肥瘦比例大约1：9，肉质细嫩，不肥腻。
2、煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。
3、要保持小火状态煎肉。
4、蛋黄不要全部放入。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页