【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出

绿色天使

【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出

塔吉锅最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！

主料

辅料

水米和水一比一左右

配料

李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一勺
鸡汤2勺
糖2克
盐5克左右

什锦鲜虾塔吉锅饭的做法步骤

1.什锦鲜虾塔吉锅饭食材。
2.胡萝卜切成花型片、蘑菇出去根切成片、西兰花切成小朵清洗干净。
3.把切花剩下的胡萝卜切成胡萝卜小丁、葱头也切成和胡萝卜大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁，还有西兰花梗去皮切成小丁。
4.虾用牙签在虾背部挑去虾腺、虾肠和头部的虾囊，清洗干净。
5.塔吉锅清洗干净后擦干，小火放在火上，锅热了放入橄榄油少许，先下入胡萝卜花翻炒。
6.胡萝卜煸炒好出锅备用后，放入蘑菇片煸炒。
7.蘑菇片煸炒好出锅备用，锅在稍微放少许油，油热放入洋葱煸炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜丁煸炒。
9.然后放入盐和洗好的米翻炒。
10.米炒至外皮有些变成透明色，然后把米刮平。
11.放入开水。
12.然后依次把胡萝卜花片、蘑菇片和虾摆放在上面。盖好盖子小火焖5分钟后停火，在焖5分钟。
13.在等待的时候把西兰花焯水后过凉水后捞出控干。
14.然后用小碗把料对好。
15.塔吉锅饭好了，拿掉盖子摆上西兰花（不喜欢凉的可以再盖上盖子一分钟左右西兰花就热了。
16.炒锅放入小碗的料汁，烧至起泡停火，淋在上面的菜上即可。

小窍门&温馨提示

怡汝知心话：
1、蚝油的里面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜欢的调整，正好给上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。
4、塔吉锅和砂锅保养一样，不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。

分类：主食家常菜外国美食技巧类老人午餐工作餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页