滑炒心尖

馋嘴乐

滑炒心尖

在烹调技法中，炒是基本的的技能。但炒又分为：生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、软炒、爆炒、抓炒等。
其中滑炒的要领：主料是生的；必须上浆、滑油；主料与配料同炒。
今天，馋嘴乐用滑炒的技法烹制一款菜肴【滑炒心尖】。

主料

辅料

配料

滑炒心尖的做法步骤

1.将青椒、圆葱切片备用。
2.将猪心一破两半。
3.然后片成细长的薄片。
4.加盐、料酒腌制10 分钟。
5.然后加淀粉抓匀上浆。
6.起锅放油【油要稍多一些】，待油温4-5成热时，改中小火，下入浆好的心片，将其滑熟。盛出备用。
7.锅留底油，爆香葱姜蒜。
8.将主料、配料同时入锅，用大火翻炒。
9.加生抽、盐、味精调味，翻炒均匀即可。
10.出锅装盘，即可享用。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱快餐晚餐

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