豆皮蔬菜卷

1.忘记拍原图了，将土豆、胡萝卜切丝，用水烫一下备用，菠菜烫一下备用（菠菜不用切，可用整根的）比较好卷；

2.鸡蛋打散备用；

3.将豆皮整理成方形；

4.把蔬菜放入盐和糖拌匀（也可放其它调料）随自己喜欢；

5.将蔬菜码匀在豆皮上；

6.卷好后，在封口处抹上水淀粉，这样在煎的时候不易散开，放入蛋液中，沾匀蛋糊；

7.锅内放适量的油，（因为是煎的不用很多油，也可用油炸）把沾好蛋液的豆卷放入锅内，分面煎熟；

8.把成品改刀后装盘，可沾番茄酱或其它蘸料。（口味随意）

9.我用的是李锦记的酸辣酱，口味比较好！