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蒜烧鲈鱼
胖哥小炒勺
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鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
适量
辅料
大蒜
2头
配料
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
糖
适量
香葱
适量
香菜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
蒜烧鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼1条
2.
鱼身两边片至鱼骨
3.
准备好配料
4.
锅里加油,花椒、大料煸香,下入鲈鱼
5.
煎至两面金黄
6.
烹入醋,大概6勺,马上盖锅盖烹1分钟
7.
加入水(不需要没过鱼),大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许,香葱、姜片、辣椒,盖上锅盖中火烧15分钟,翻面再烧15分钟
8.
出锅撒上香菜就好啦~~
小窍门&温馨提示
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩,加熬好的骨汤肉质比较紧实~
分类:
热菜
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