扁豆烧山芋

• 
  1.扁豆撕去边、洗净。
• 
  2.山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。
• 
  3.青椒摘去蒂，洗净后切成块。
• 
  4.蒜瓣也一起切成片。
• 
  5.锅内放一大勺花生油。
• 
  6.将蒜片放入爆香。
• 
  7.放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
• 
  8.将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。
• 
  9.再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。
• 
  10.撒上两小勺糖。
• 
  11.盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
• 
  12.放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
• 
  13.撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

小窍门&温馨提示