鱼头泡饼火锅

西马栀子

鱼头泡饼火锅

今天做了鱼头泡饼火锅，真的很好吃，，，，某人说，这不是糊弄人吗，，，结果他吃的最多，一条3斤多的胖头鱼几乎都吃掉了，还搭配了烙饼菇菌类菜类。。。都吃的饱饱的，暖暖的，，，，
鱼头泡饼火锅里面的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味，，且营养丰富，口感鲜美，真是一锅吃出多种营养，多种口味。
鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

主料

胖头鱼鱼头1只

辅料

配料

鱼头泡饼火锅的做法步骤

1.把烙饼切成块备用。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.口蘑洗净切成片。
4.金针菇洗净去掉根部。
5.油菜摘洗干净。
6.香菜洗净切成小段。
7.鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8.将鱼头切开。
9.鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10.准备好八角和辣椒。
11.葱切段，姜切片。蒜去皮。
12.锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13.煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14.煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15.加入葱姜蒜炒香后加入老抽醋盐糖。
16.倒入热水。
17.烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
18.做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。

小窍门&温馨提示

水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

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