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1.1.制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。
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2.2.将鱼胶片用清水浸泡至软。
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3.3.将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。
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4.晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。
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5.准备好鹅肝酱。
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6.将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。
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7.准备一张千层腐皮。
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8.将腐皮浸泡后过开水焯一下。
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9.做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。
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10.将鹅肝酱摆放至腐皮上。
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11.将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。
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12.浇上蚝油香醋汁即可。
菜谱
