鲫鱼豆腐汤

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  1.准备工作：
  鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 ， 姜和葱切好，豆腐切块 （稍微 煮一下，过程中可适当加少许盐 ，熬汤时不易碎)。
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  2.起火 煎鱼
  锅烧热 ，锅内没有水分就好 ， 用姜片 在锅内擦拭一遍 （煎鱼可保持鱼皮不破)
  
  弄好后 加入油 烧热  放入切好的 姜 和 葱  爆香  香味溢出近30秒左右  
  放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
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  3.加入热 开水 一次加足（一般盖过鱼身就好），加 料酒 ，胡椒粉 ，可加
  ‘少许’盐 入味  ，准备好的豆腐 一起 放入
      大火熬（可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了！
     起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味（还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽！！

小窍门&温馨提示