土豆烧排骨

• 
  1.新鲜仔排冲干净，沥水备用
• 
  2.配菜洗净备用
• 
  3.葱切段，姜切厚片，蒜用刀拍一下即可
• 
  4.土豆滚刀切小块，青红椒切段儿
• 
  5.锅内加入少许油，待热后下入土豆块，小火慢煎，变成金黄色时盛出
• 
  6.关火，用余温煸炒一下青红椒，盛出
• 
  7.锅中倒入适量油，待油热后放入排骨，大火翻炒，之后转中火慢煎
• 
  8.待到排骨两面金黄时，放入红椒，蒜瓣，八角，翻炒
• 
  9.炒出蒜香味后，放入适量冰糖，五汤匙酱油炒糖色，直至酱油汁收干，要不断翻炒，以免糊锅。
• 
  10.加入热水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜，小茴香和花椒粒， 盖盖儿转小火闷烧二十分钟
• 
  11.汤汁稍浓时加一汤匙盐
• 
  12.下入煎好的土豆
• 
  13.焖煮十分钟，下青红椒
• 
  14.焖三分钟，稍微翻一下，大火收汤汁
• 
  15.盛出，开吃

小窍门&温馨提示