土豆烧排骨

1.新鲜仔排冲干净，沥水备用

2.配菜洗净备用

3.葱切段，姜切厚片，蒜用刀拍一下即可

4.土豆滚刀切小块，青红椒切段儿

5.锅内加入少许油，待热后下入土豆块，小火慢煎，变成金黄色时盛出

6.关火，用余温煸炒一下青红椒，盛出

7.锅中倒入适量油，待油热后放入排骨，大火翻炒，之后转中火慢煎

8.待到排骨两面金黄时，放入红椒，蒜瓣，八角，翻炒

9.炒出蒜香味后，放入适量冰糖，五汤匙酱油炒糖色，直至酱油汁收干，要不断翻炒，以免糊锅。

10.加入热水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜，小茴香和花椒粒， 盖盖儿转小火闷烧二十分钟

11.汤汁稍浓时加一汤匙盐

12.下入煎好的土豆

13.焖煮十分钟，下青红椒

14.焖三分钟，稍微翻一下，大火收汤汁

15.盛出，开吃