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平菇梅肉汤
八月小水
发布
梅肉,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。
初级
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
猪梅肉
适量
辅料
平菇
适量
香葱
适量
姜
适量
配料
猪油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
胡椒面
适量
鸡精
适量
味精
适量
湿淀粉
适量
平菇梅肉汤的做法步骤
1.
把平菇去根头洗净。
2.
把姜切丝,香葱切碎备用。
3.
把猪梅肉切成片。
4.
先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉,让肉把水分充分的吸收,连续加两次清水抓揉,最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。
5.
起锅把水烧开,加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。
6.
放入洗净的平菇。
7.
煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。
8.
稍煮片刻加入少许鸡精即可关火,最后撒上葱花。
分类:
热菜
汤类
汤羹
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