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1.1柚子洗净，洗的时候可以加点盐搓一下皮上的残留物,再用温水清洗。
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2.2剥下柚子外皮:将柚子皮用刀划成桔子瓣样,再剥下皮。
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3.3柚子肉，掰成小块，放碗中备用。
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4.4削去连着黄色外皮的那层白肉皮，留下黄色的,不然会非常非常的苦，放糖再多也去不掉。
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5.5黄皮切细丝，切得越细越好，放水中多焯几遍，水中加盐，要不做出来的柚子茶会发苦。
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6.6冰糖放入干净无油的锅中,加适量冷水,中小火熬化（糖和蜂蜜：柚子皮和肉=1:1，比例可根据自己的口味添加）。
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7.7柚子肉与黄皮一起入冰糖中熬煮。
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8.8熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可关火(注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅)。
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9.9放凉后,加入蜂蜜，搅拌均匀,装入密封容器放冰箱冷藏, 大概10天后就可以食用了。不过放的时间越久，味道越好喔。喝的时候用温开水冲一下即可.(一定要冷了之后再加蜂蜜，不能熬煮，要不会破坏蜂蜜的活性)。
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10.装入密封罐中，要拧紧盖盖，再入冰箱冷藏哦！
菜谱
