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冬季进补--桂圆大枣阿胶糕
nana的小厨房
冬天了,女孩子都容易手脚冰凉的,补血补气的当然要数阿胶了,这款阿胶糕,吃起来像是在吃橡皮糖的口感,同时又很补,一天一小块,每天进补一点点...
简单
蒸
其他
三小时
主料
阿胶
250g
黄酒
250g
黑芝麻
100g
核桃
100g
桂圆
80g
枸杞
50g
红枣
100g
冰糖
100g
桂圆大枣阿胶糕的做法步骤
1.
准备好原料
2.
阿胶用黄酒浸泡2-3天
3.
阿胶用黄酒浸泡2-3天
4.
这个是跑了两天的额样子,阿胶又有点软了,但还是很韧很弹的样子,已经有些粘稠
5.
黑芝麻用平底锅小火炒熟
6.
核桃仁小火炒熟
7.
把泡阿胶的盆隔水加热,慢慢搅拌,知道所有的阿胶块都化开
8.
化开之后加入冰糖,如果买的是塔冰的话,可以放在微波炉里,用解冻档30几秒就可以化开成小块了,不断地搅拌,这是会变得越来越浓稠
9.
加入核桃仁,多搅拌几个,把所有的核桃仁都被包裹上
10.
加入桂圆肉,继续搅拌,这个过程中,一定要一直用小火加热,不然凉了就搅拌不动了
11.
加入红枣肉,搅拌,然后依次放入枸杞,黑芝麻
12.
各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13.
冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜,切小片,我切的比较小块,放进密封的容器保存,就OK了
小窍门&温馨提示
1.黄酒的种类有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市里黄酒专柜就有。
2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋,保鲜膜太薄了,到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来,那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波炉或烤箱都行,谨记不要烤糊了。
分类:
糕点
自制食材
冰品
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