肉丁榨菜烧黄花鱼

西马栀子

肉丁榨菜烧黄花鱼

肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。

主料

黄花鱼1条

辅料

水发木耳50克
涪陵榨菜50克
猪肉100克

配料

肉丁榨菜烧黄花鱼的做法步骤

1.准备好所用食材。2 3
2.把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3.将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4.把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5.平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6.煎至两面金黄后取出。
7.锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
8.烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9.注入以没过鱼身一半的开水。
10.大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
11.待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12.将锅里食材浇在鱼身上，即可。

小窍门&温馨提示

腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。

分类：热菜老人淮扬菜夏季食谱午餐名菜

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页