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1.虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。
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2.澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。
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3.用擀面棍擀成圆皮。
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4.把虾仁馅心放入。
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5.包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。
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6.每个花瓣的要控制大小一致。
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7.中间可以沾点蛋清沾粘。
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8.图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。
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9.把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。
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10.同样的方法做出其他的梅花蒸饺。
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11.胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。
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12.把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。
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13.把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。
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14.蒸好后晶莹剔透。
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15.蒸好的梅花饺晶莹剔透。
菜谱
