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黑香蕉榛果磅蛋糕
芹意
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怎么消耗放黑了的香蕉?试试这款蛋糕吧——熟透的香蕉、浓郁的黑巧克力、香脆的榛子仁,散发着无比醇厚的香甜滋味——绝对是寒冷天气里美味加能量的超能蛋糕!
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
250g
无盐黄油
250g
鸡蛋
4个
细砂糖
125g
红砂糖
125g
辅料
香蕉
1大根
黑巧克力
120g
榛子仁
100g
配料
香草精
1小勺
黑香蕉榛果蛋糕的做法步骤
1.
黄油切成片,提前软化;
2.
混合细砂糖和赤砂糖;
3.
榛子仁入烤箱,150度烤10分钟至熟;
4.
烤熟的榛仁搓去内皮,用料理机打碎;
5.
将碎榛仁和低筋面粉混合均匀;
6.
香蕉一根,切成小粒;
7.
黑巧克力120g切碎备用。
8.
模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸;
9.
黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸(也可以用电动打蛋器),用“K”字头打发黄油;
10.
中间可以停机,将周围的黄油刮到中间,继续打发;
11.
打至颜色发白、体积蓬松后,逐个加入鸡蛋,每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个;
12.
加入最后一个鸡蛋的同时,加入一小勺香草精,打发均匀;
13.
一次性加入面粉和榛仁;
14.
搅拌至看不见干粉;
15.
加入香蕉碎和巧克力碎;
16.
翻拌均匀,成蛋糕糊;
17.
将蛋糕糊装入模具,八分满即可;
18.
送入预热160度的烤箱,烤50到60分钟,至熟。
19.
烤至15分钟时,可以拿出模具,用利刃在蛋糕上划一刀口子。也可以不用。
小窍门&温馨提示
1、没有搅拌机,可以用电动打蛋器,过程步骤是一样的;
2、我做的量比较大,可以减一减,原则就是糖:油:蛋:粉=1:1:1:1,其他配料酌量增减,宁愿少点儿别加太多了;
3、黄油打发要到位,如果没有信心可以适量用点儿泡打粉。
4、高油高热,控制食量。
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