香辣鲈鱼火锅

1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。

2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。

3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。

4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。

5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。

6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。