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双色鱼蓉杯
老杨的厨房
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这道菜其实就是蒸蛋羹,只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊!用来宴客一人一杯应该很不错吧,况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。
简单
蒸
原味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
两个
胡萝卜
半根
菠菜
两棵
辅料
净鱼肉
100克
土豆泥
适量
小番茄
适量
配料
盐
一茶匙
胡椒粉
一茶匙
姜汁
两茶匙
双色鱼蓉杯的做法步骤
1.
原料图。
2.
菠菜焯水,鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。
3.
菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。
4.
分别和鸡蛋混合,每碗加半茶匙盐,半茶匙胡椒粉,一茶匙姜汁。充分搅拌。
5.
锅里烧水,烧开后,将菠菜汁倒入杯子中,倒三分之一即可。小火蒸8分钟。
6.
继续倒入胡萝卜汁三分之一,蒸10分钟(小火!!)。
小窍门&温馨提示
1,切记蒸蛋是小火小火!!火大了就蒸成蜂窝了。
2,鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。
3,倒入蛋液不要满,因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。
蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后,用土豆泥装饰。我是两层蒸笼,土豆切片放在下面蒸。
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