蒜蓉粉丝虾

除了喜欢食辣，海鲜是我的最爱，新鲜的虾随处可以买到，每次老妈只会做油闷大虾，这次我就改良一下，改成蒸食，就像蒸蒜蓉粉丝扇贝那样，鲜美还不油腻，试过就知道了。

主料：粉丝1把、鲜虾适量
辅料：蒸鱼豉油、耗油、生抽、糖、胡椒粉、大蒜、香葱
1. 粉丝用温水泡30分钟
2. 将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。
3. 大蒜切末，小葱切末。
4. 泡好的粉丝摆放在盘子的最下部，把腌制好的虾码放在粉丝上。
5. 锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。
6. 依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉。
7. 翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。
8. 另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。
9. 把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。

• 简单
• 烧
• 微辣
• 十分钟