培根面包

风再起时~

培根面包

在学习烘焙的过程中，最喜欢的还是做面包，揉面时能感受面团也是一个生命体，当面团从一点点逐渐变大的，烤制过程中看着它逐渐上色，变得金黄，散发出来的面包香味无不吸引着我，这也是我做面包的动力来源~~~~
方子来源于孟老师的100道面包，因缺少一些原料，于是改变了做法，就这样卷起了，嘿嘿……

主料

高筋粉300克

辅料

配料

培根面包的做法步骤

1.准备好原料
2.将除黄油和培根外的所有原料混合揉成一个光滑面团，再加上黄油揉至扩展阶段
3.能拉出光滑的薄膜
4.将面团盖保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右
5.面团发至原来的两倍大就好了，蘸点干粉用手插进面团中，不回缩不塌陷就可以了
6.面团取出排气，分成12份，滚圆松弛10分钟
7.取一面团，擀成椭圆形，翻面后将培根片铺在面团上
8.左右对折包住培根，底部粘紧
9.这样就成了一个长条形
10.再将长条形卷起，结口朝下，摆好
11.并逐个放入烤盘中，放入烤箱最后发酵30分钟
12.发酵至两倍大取出刷蛋液
13.烤箱预热180度，中层，25分钟左右即可

分类：糕点烘焙

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