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1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
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2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
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3.花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。
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4.把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。
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5.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
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6.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
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7.擀成长方形大片。
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8.像叠被子一样三折。
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9.再擀成长方形大片。
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10.再次三折。
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11.擀成薄薄的长方形大片。
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12.从长的一边开始卷，卷成筒状。
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13.均匀的切成16等份。
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14.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
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15.取一个小剂子擀开成圆形。
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16.包入一个花生馅。
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17.像包包子一样封口捏紧。
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18.包好的饼胚收口朝下放到案板上。
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19.用手把饼胚按扁。
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20.把所有的饼胚都做好放到烤盘上。
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21.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。
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22.在撒上白芝麻。
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23.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
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24.烤好的酥饼。
菜谱
