蛋炒饭

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蛋炒饭

很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。

主料

隔夜米饭一碗

辅料

配料

蛋炒饭的做法步骤

1.隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿......
2.葱姜蒜切好备用
3.火腿切丁备用
4.鸡蛋打散
5.锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液
6.把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出
7.锅内重新加油，葱姜蒜爆锅
8.加入火腿丁翻炒
9.加入米饭
10.将米饭完全炒散后，放盐
11.盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮
12.将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！

小窍门&温馨提示

炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。

分类：主食家常菜

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