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折耳根拌牛头皮
barbaragaoyun
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今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼,很随手捣鼓的一道小菜,味道很香,很适合下酒。后来到现在的酒店工作时,惊人的发现我们酒店也有这道菜,缘分啊缘分。
初级
拌
麻辣
十分钟
食材明细
主料
牛头皮
200克
折耳根
100克
辅料
小米辣
3根
芹菜
半根
小葱
1根
蒜
1瓣
姜
2片
配料
红油
20ML
德阳酱油
5ML
保宁醋
5ML
糖
3克
盐
2克
花椒油
2ML
折耳根拌牛头皮的做法步骤
1.
将折耳根清理干净,掐成寸段。
2.
将折耳根焯水后过凉水。
3.
将牛头皮也切成寸段。
4.
将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5.
将所有调料调成酱汁。
6.
将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7.
将菜装入盘中,再淋上少许红油。
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