馕包肉

1.准备食材。

2.羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。

3.锅中放水， 放入羊肉。

4.大火烧开，撇去血沫。

5.羊肉捞出。

6.汤用纱布过滤干净待用。

7.热锅放油，放入胡萝卜。

8.煸炒至变色取出待用。

9.冷锅中放油，放入白糖。

10.小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。

11.放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。

12.放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。

13.肉跟肉汤分开待用。

14.热锅放油， 放入洋葱块。

15.煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。

16.这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。

17.馕切成小块摆在盘中待用。

18.10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。

19.翻炒均匀后装盘。