草莓生日蛋糕

西马栀子

草莓生日蛋糕

这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。

主料

辅料

动物淡奶油400克
糖粉40克
草莓适量
装饰银珠适量

草莓生日蛋糕的做法步骤

1.准备好所用材料。
2.鸡蛋分离。
3.蛋黄加入20克的糖油牛奶。
4.搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.切拌成蛋黄糊。
7.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。
8.打发至干性发泡。
9.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
10.切拌均匀成蛋糕糊。
11.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
12.入烤箱 160° 60分钟。出炉后倒扣晾凉。
13.将蛋糕从中间片成2片。
14.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
15.洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。
16.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。
17.均匀的撒上草莓粒。
18.再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。
19.裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。
20.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。
21.裱花全部完成后用草莓装饰即可。

小窍门&温馨提示

色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。

分类：烘焙儿童下午茶生日

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