百搭吐司

沈安然发布

百搭吐司

为什么总是照不好照片儿呢，抓狂啊~~~大家直接想象柔软的口感吧，确实很不错的

中种材料A

金像高筋粉15g

中种材料B

金像高筋粉1适量

百搭吐司的做法步骤

1.将A材料混合，用筷子搅拌混匀即可，不用揉。
2.盖上保鲜膜发酵至两三倍大。
3.将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，揉至完全扩展阶段。
4.滚圆，再次发酵至两三倍大。
5.取出面团，平均分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟左右
6.逐个擀开，翻面，卷起来
7.放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8.发到9分满，刷上一层蛋液
9.烤箱下层，160度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模
10.夕阳西下，很喜欢这样的感觉，你呢
11.

分类：烘焙

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