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百搭吐司
沈安然
为什么总是照不好照片儿呢,抓狂啊~~~大家直接想象柔软的口感吧,确实很不错的
简单
烤
奶香
三小时
中种材料A
金像高筋粉
15g
中种材料B
金像高筋粉1
适量
百搭吐司的做法步骤
1.
将A材料混合,用筷子搅拌混匀即可,不用揉。
2.
盖上保鲜膜发酵至两三倍大。
3.
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,揉至完全扩展阶段。
4.
滚圆,再次发酵至两三倍大。
5.
取出面团,平均分割成三等份,滚圆,中间发酵20分钟左右
6.
逐个擀开,翻面,卷起来
7.
放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8.
发到9分满,刷上一层蛋液
9.
烤箱下层,160度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模
10.
夕阳西下,很喜欢这样的感觉,你呢
11.
涂果酱,或者直接吃,或者做成三明治,都可以的
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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