黑椒酱炒马铃薯面疙瘩

大炒勺

黑椒酱炒马铃薯面疙瘩

再介绍一款手工制作的意大利面食“黑椒酱炒马铃薯面疙瘩”。此种做法，是意大利家庭中最常见的手工面食。主要使用，马铃薯、面粉制作，再配以蔬菜，炒出来筋道好吃。

在意大利小镇，经常能见到，男人们来些餐前开胃菜，喝一些酒，再来一盘炒面疙瘩，无论干什么工作的都很有力气。炒面疙瘩比较耐饿，营养不错，味道非常好，很受壮汉们欢迎。

今天，制作的这款炒面疙瘩，是用马铃薯、面粉制作，配以，番茄、青椒、洋葱、香芹等，用黑椒酱汁炒制，味道非常不错，从自己的国外生活日记中，反复精选之后，介绍给大家。

主料

辅料

面粉适量
洋葱块30克
青椒块50克
番茄块100克
蛋白1个
香芹1棵

配料

黑胡椒酱20克
橄榄油20克
帕尔玛干酪粉15克
意大利干香草碎1克
柠檬汁5克

炒马铃薯面疙瘩的做法步骤

1.主要原料。
2.把一枚鸡蛋煮熟备用。
3.马铃薯切片。
4.把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。
5.放入开水锅中煮熟。
6.在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。
7........
8........
9.马铃薯煮熟后捞出放入钢盆。
10.趁热用木勺按压成泥。
11.倒入面粉。
12.合成面团儿，案板上撒上扑面。
13.把面团分割成三块，用手搓成条。
14.把面条搓成直径1厘米粗。
15.然后用刀切成1厘米宽的块。
16.把切好的面疙瘩下入开水锅中，放入适量的盐。
17.当面疙瘩煮到浮起后，再煮5分钟便可捞出。
18.把煮好的面疙瘩，捞入另一个事先准备好的热水盆中备用。
19.把事先煮好的蛋白切块备用。
20.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱块。
21.放入番茄块煸炒。
22.然后倒入煮熟的面疙瘩。
23.撒入适量的干香草碎炒匀。
24.倒入黑胡椒酱和青椒块及香芹碎煸炒。
25......
26.炒匀后用盐调味。
27.然后撒上帕马森干酪粉翻炒均匀。
28.在出锅前，滴入几滴柠檬汁炒匀，码盘后，放上蛋白块稍事点缀，便上桌可享用。
29.炒马铃薯面疙瘩特点；颜色美观、气味浓郁、口感润滑、筋道不硬、咸鲜微辣、柠檬幽香。

小窍门&温馨提示

1、制作马铃薯面团时，切不可加水，薯泥一定要细腻为好，面团软硬适中为好。

2、在炒制时，还可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷兰豆、节瓜片、西葫芦、彩椒等都可以。

3、黑椒酱汁，在各大超市的调料货架上都有摆放，此酱可做牛排，亦可炒菜炒面，味道很不错。

4、如，帕马森干酪粉没有可不放，其价钱较贵，但味道很不错。

5、柠檬汁用鲜柠檬也可以，味道更为清香，用进口瓶装的柠檬汁也很好，味道也相当浓郁。当然了，没有不放也没关系。

6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建议您，用培根黑椒炒，也很好。

分类：主食家常菜儿童老人朋友聚餐午餐

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