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蛋酥糍粑
@那时花开@
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蛋酥糍粑是一道外酥香内软糯的甜点,在酒楼里是很流行的哟
初级
炸
甜味
三小时
食材明细
主料
糯米
适量
鸡蛋
适量
辅料
水
适量
配料
油
适量
熟黄豆粉
适量
白糖
适量
蛋酥糍粑的做法步骤
1.
把糯米洗净充分泡发(我泡了5个小时) 沥干上笼蒸熟。
2.
蒸好的糯米饭(不要太稀了)。
3.
用擀面杖揣打或用手揉搓成团状(用水把手或擀面杖打湿就不会沾了)。
4.
把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧,放入冰箱冰冻(也可以自然冷却)。
5.
把冰好糯米的拿出切块(如果冰的时间太长可以等稍微回温后在切)。
6.
把鸡蛋打成蛋液 把糍粑裹上薄薄的蛋液。
7.
油烧5成热放入糍粑炸。
8.
炸至表面金黄。
9.
炸好的糍粑装盘。
10.
事先准备好的熟黄豆粉和白糖混合拌匀。
11.
把糖粉撒在糍粑上。
12.
拌均匀 也可不拌 自己沾着糖粉吃。
小窍门&温馨提示
糯米一定要泡发后再蒸熟。可以一次多做点放在冰箱里,要吃拿出来一炸就好了。糯食不好消化,胃不好的朋友尽量少吃。
分类:
甜品
儿童
下午茶
小雪
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