小刺猬豆沙包

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小刺猬豆沙包

记得2010年注册美食天下的时候，看到有人做的小刺猬包儿，真的好可爱！
当时就心血来潮，学着做了一次，结果面太软了，还没醒发好，小刺猬的刺就没精打采了。
蒸好之后，更像是一个个小胖子，就那，还把一岁大的小外甥女哄得好高兴，不舍得吃！
这次把面和得硬一些，排气的时候，又揉进去一些干粉，看结果，这个软硬度还是可以的。
过几天回妈妈家，一定再次做给外甥女吃！^_^

主料

辅料

红豆沙适量

小刺猬豆沙包的做法步骤

1.面粉酵母、糖，混合，加水和成稍微硬一些的面团。
2.揉匀，盖保鲜膜，发酵至2--2.5倍大这里我是室温发酵了一夜。
3.取出发酵好的面团，排气揉匀。如果觉得面团软的话，就加一些干粉揉进去，这样刺猬的刺才挺！揉匀后，分成若干相等的小剂子
4.搓圆，按扁，擀成圆饼。放入适量豆沙馅儿。
5.包好，捏紧，收口向下，整成卵圆形。（刺猬的身体）
6.在前端捏出刺猬的头
7.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。（把剪刀稍微压低一些，剪出的刺会比较长。）
8.做好的小刺猬
9.最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的，沾到头部两边做眼睛。
10.做好全部的小刺猬
11.摆入蒸屉，醒发十几分钟
12.大火烧开转中火12--15分钟，闷3--5分钟再开盖。
13.小刺猬豆沙包出锅了

小窍门&温馨提示

1、面要和的稍硬一些。

2、排气的时候，如果觉得面团软的话，可以揉进去一些干面粉，使面团变硬。

3、剪刺儿的时候，剪刀稍微压低一些剪，剪出的刺儿会比较长和挺。

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