凉拌鸡丝

万山红

凉拌鸡丝

买了一只散养的鸡，炖了一锅鸡汤，我把炖好的鸡脯肉拆了下来，手撕成丝，做了一个凉拌的鸡丝，感觉这样吃不油腻，爽口一些。

主料

鸡胸肉250g

辅料

配料

凉拌鸡丝的做法步骤

1.鸡宰杀后清洗干净
2.备好煮肉料：八角一个，良姜2片，白芷4片，当归5克，砂仁2个，丁香4粒，香叶2片，生姜15克。
3.鸡宰杀后清洗干净，加入煮肉料，小火煮1个小时
4.煮熟的鸡，把鸡胸部分切下来
5.拆下肉手撕成丝。
6.红辣椒切丝，香菜切碎放鸡丝里
7.手撕成丝。
8.蒜捣成泥，加辣椒油和盐及香油搅拌均匀
9.倒在盘中搅拌均匀即可

分类：凉菜

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