薄荷鱼块

１、炸食物时，如果不知道油温怎么样，可以试着炸，如果放料进去很快起来，说明可以炸了，如果小块食物下锅后沉底，则还需要升温。

２、用红薯粉炸食物，口感味道都很好。

３、炸制造薄荷叶和花椒时，要把握好，尽可能快速起锅，如果感觉不透，可以用淋油的方法炸制。