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酸菜豆花儿
辽南蟹
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我妈种的豆儿,给我拿了好多,好长时间没有吃了,这次泡了好多,炖菜吃用不了多少,打成豆浆,加了内脂自己做成豆腐脑了,把酸菜炒炒放在一起吃,很不错的。
初级
煮
酸咸
一小时
食材明细
主料
黄豆
适量
内脂
适量
辅料
自制酸菜
适量
芹菜
适量
胡萝卜
适量
白萝卜
适量
水发黄豆
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
香油
适量
酸菜豆花儿的做法步骤
1.
材料图。
2.
泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆,留下一点泡好的豆子另有用处,酸菜切碎,内脂用小量温水化开。
3.
打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中,加放化好的内脂拌均匀。
4.
加盖保温二十分钟。
5.
炒锅倒油,下酸菜炒香。
6.
下泡好的黄豆翻炒。
7.
加水加盖小火煮至黄豆熟透。
8.
调一小碗淀粉水。
9.
往煮好的酸菜中加入生抽调味,喜欢的话再加些味精,倒入淀粉水即可关火。
10.
做好的豆腐脑。
11.
装碗。
12.
浇入煮好的酸菜浇头,可以吃了。
小窍门&温馨提示
1、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。
2、豆浆的凝固过程需要保温,80度左右。
3、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。
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