酸菜豆花儿

辽南蟹

酸菜豆花儿

我妈种的豆儿，给我拿了好多，好长时间没有吃了，这次泡了好多，炖菜吃用不了多少，打成豆浆，加了内脂自己做成豆腐脑了，把酸菜炒炒放在一起吃，很不错的。

主料

黄豆适量
　内脂　适量

辅料

自制酸菜适量
芹菜适量
胡萝卜适量
白萝卜适量
水发黄豆适量

配料

盐　适量
胡椒粉适量
生抽　适量
香油适量

酸菜豆花儿的做法步骤

1.材料图。
2.泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。
3.打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。
4.加盖保温二十分钟。
5.炒锅倒油，下酸菜炒香。
6.下泡好的黄豆翻炒。
7.加水加盖小火煮至黄豆熟透。
8.调一小碗淀粉水。
9.往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。
10.做好的豆腐脑。
11.装碗。
12.浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。

小窍门&温馨提示

１、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。

２、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。

３、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。

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