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肉松小花卷
AITUTU
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越来越喜欢做面食的偶这次又向花卷儿下手啦。
和上次做的馒头一样,也加入了一部分小米粉,蒸好的花卷有着一抹浅浅的嫩黄,显得更为健康哦~。加上肉松和椒盐儿淡淡的香味,吃起来很有满足感的。
初级
蒸
五香
三小时
食材明细
主料
面粉
200克
小米粉
50克
辅料
水
120克左右
酵母粉
2-3克
油
适量
配料
花椒盐
少许
肉松
少许
肉松小花卷的做法步骤
1.
把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀,边倒水边用筷子搅拌成絮状。
2.
揉成光滑的面团。
3.
放至温暖处发酵至两倍大。
4.
取出按扁,挤压出气体。
5.
擀成一张薄面皮,表面刷一层油。
6.
均匀地撒上椒盐和肉松。
7.
把面皮卷成筒状稍稍按扁,切成小剂子。
8.
每两份摞在一起,按压一下。
9.
将按压处捏扁,略略拉长。
10.
两手向相反方向一拧,手捏处合拢朝下摆放,一个生坯就做好啦。
11.
把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。
12.
开火蒸15-20分钟,关火,闷3分钟即可出锅。
13.
O(∩_∩)O~可以吃啦!
分类:
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