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拔丝红薯
hongtanye
发布
简单
炸
甜味
十分钟
食材明细
主料
红薯
适量
辅料
冰糖
适量
拔丝红薯的做法步骤
1.
红薯削皮切滚刀块
2.
油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦)
3.
油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦),炸的有点焦黄即可
4.
适量水(盖过冰糖再多约1厘米)慢火先将冰糖烧化,烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡,随后糖液慢慢变稠糖色也变深,最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀即可,晾凉吃哦
小窍门&温馨提示
1、炸红薯时火候要撑握好,过急会焦
2、熬糖时火也不能过大
3、挂糖浆时地瓜最好是热的,这样会更均匀
分类:
热菜
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晚餐
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